Tintos jóvenes
Son los de elaboración del año, con un máximo de dos años. Deben ser frescos, aromáticos y armoniosamente equilibrados.
Tintos crianzas
Son vinos de tres años, que han envejecido en barrica y botella durante al menos dos años.
Tintos reservas
Son vinos de cinco años, que han pasado un mínimo de tres años entre barrica y botella.
Grandes reservas
Vinos de seis años que han permanecido dos años en barrica y tres años en botella como mínimo.
La copa es muy importante a la hora de captar todos los matices del vino, las siguientes características aumentarán la experiencia de la cata:
01 - La copa ideal debe ser grande, fina ligera y equilibrada.
02 - La copa en forma de balón conviene a todos los vinos.
03 - La base de la copa debe ser circular y limpia de ornamentos, la columna, cilíndrica y lisa.
04 - La altura total de la base y la columna debe ser algo menor que la de la copa propiamente
dicha.
05 - El vidrio o cristal con el que esté fabricada la copa debe ser absolutamente transparente, sin facetas, grabados o fantasías que impidan apreciar la transparencia inmaculada del vino.
06 - La copa debe ser totalmente incolora.
07 - Los vinos generosos andaluces, especialmente los llamados finos y las manzanillas se sirven en los tipicos ' catavinos ', copas de cristal fino con un recipiente alto y estilizado. También se usan especialmente con los vinos cordobeses, las llamadas ' cañas ', vasos de diez centímetros de altura, cuyo fondo tiene un grosor de unos centímetros que es la anchura de la boca. Estos vasos se presentan en unos soportes metálicos que se donominan ' cañeros '.
08 - Los chacolíes se presentan en gruesos vasos de vidrio de fondo macizo que casi ocupa un tercio de la altura total del recipiente, a estos vasos se les llama popularmente ' chiquitos '.
09 - Algunos vinos gallegos, especialmente el ribeiro tinto, de intenso color granate, se sirven en pequeños tazones de loza blanca, denominados ' cuncas '.
10 - Los vinos espumosos se presentan en copas llamadas ' velicómenes ' o ' flautas ', profundas y de boca estrecha que retienen mejor el carbónico del vino.
Tipo: Vino tinto Crianza
Productor: Vinyes Domènech
Denominación de Origen: Montsant (España)
Uvas: Garnacha Negra y Merlot y Garnacha negra
Precio: 17 € (aprox.)
Valoración
Un vino muy intenso y altamanente recomendable, elaborado principalmente con uva garnacha y merlot.
Maridajes
Cualquier tipo de carne asada.
Fuente: www.vinissimus.com
Tipo: Vino blanco Con Crianza
Productor: Gramona
Denominación de Origen: Penedés (España)
Uvas: Sauvignon Blanc
Precio: 15 € (aprox.)
Valoración
Un blanco con mucho cuerpo, untuoso, aromático y con un matiz a madera, nacido al pie de Montserrat, para degustar ahora o disfrutarlo dentro de un tiempo.
Maridajes
Mariscos hervidos o a la plancha, ensaladas tibias de vieiras y cigalas, carpaccios y pescados elaborados.
Fuente: www.vinissimus.com
Tipo: Vino tinto Crianza
Productor: Finca Coronado
Denominación de Origen: Castilla-La Mancha (España)
Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Merlot
Precio: 16 € (aprox.)
Valoración
Finca Coronado es un vino que apareció en primera añada en el 2001 y que no ha vuelto a repetirse hasta la presente, 2004, ya que ni la del 2002 ni la del 2003 superaron las exigencias cualitativas con las que su productor (Miguel Angel Gregorio) pretende definir este nuevo vino de Castilla.
Maridajes
Cualquier tipo de carne asada.
Fuente: www.vinissimus.com
